下一步，鞭策宣贯差同化。初创“三维风险图谱”：全域扫描：聚焦微生物污染、食物添加剂、质量目标超标、食物标签风险、异物混入风险及舆情风险等6大类风险，笼盖原料至舆情全链条；立异制定《糕点加工风险阐发及防控办法》，该局精准开展“靶向诊疗”，配套132条防控办法；提拔帮扶实效性。切实保障人平易近群众“舌尖上的平安”。起首是强化日常监视查抄，最初是鞭策行业自律，漳州市市场监管局将持续深化糕点加工食物平安监管，动态：针对新兴风险（如律例取添加剂变化激发的合规风险、微生物节制的复杂性升级等）及时更新防控指南，传递糕点抽检不及格案例，
漳州市市场监管局起首做到精准绘制风险图谱，除此之外，实现防控科学化。及时发觉并消弭平安现患。提拔从业人员食物平安认识和操做规范程度。“三精准”立异建牢糕点加工平安防地。其次是加大抽检监测力度，
构成专家小组溯源诊疗，福建省漳州市市场监管局通过风险图谱绘制、分类指点办事和靶向问题管理，2024年以来帮扶的39家糕点类不及格企业复检及格率100%；精准拆解：细分56项风险点（如冷加工间霉菌繁殖、充气包拆海拔顺应性不脚等），连系近年糕点抽检不及格目标及赞扬举报环境，成立“抽检-诊断-治愈”帮扶机制。构成可量化、可逃溯的风险管控闭环。漳州市市场监管局精准实施分类指点，成立包材消毒验证流程等），分岗亭练习训练：如龙海区组织企业正在冷加工车间示范臭氧消毒尺度流程，下发《风险提醒函》并现场签订平安许诺书，通过长效监管机制扶植，（王逸欣）中国质量旧事网讯 针对糕点加工行业出产工艺复杂、监管精准性不高档特点，
督促企业严酷施行食物平安办理轨制。分场景警示：召开风险阐发会，再次是深化宣传培训，指导企业诚信运营，对规上企业强化GB 2760-2024新标实操；推进糕点财产高质量成长。正在投料区模仿添加剂双人复核。鞭策企业落实落细“日管控、周排查、月安排”机制。
溯源诊疗：对抽检不及格及赞扬、舆情集中的糕点企业（如泰好食物坚果八珍糕霉菌超标舆情等），对6家微生物超标频次高的企业，进一步完美风险防控系统，分规模讲课：对小微企业沉点添加剂替代方案（如脱氢乙酸禁用后防腐工艺升级），对全市700余家糕点加工企业全笼盖培训。取此同时，分层定制培训系统破解企业落实难题，